Le moulin du Saut

El molino de Saut debe su nombre a su posición estratégica en el río. Construido en la ladera de una roca en el punto más estrecho del valle, con 7 m de ancho, domina una cascada o "saut" de 10 m de altura. Gracias a la adaptación del edificio al lecho del Alzou, el agua tiene aquí la fuerza necesaria para impulsar los 4 pares de muelas del molino.
La fecha de 1739 grabada en el dintel corresponde a la finalización del molino por el señor de Gramat. Sus tres cámaras de agua se utilizan para moler cereales. En el piso superior, la vivienda dispone de letrinas y chimenea. Una fuente de agua potable, un horno de pan y un establo completan el conjunto y garantizan la autosuficiencia del molino

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