Una cantina di ghiaccio di 200 anni. Fico!

Vicino alla cappella vediamo una piccola collina con l'ingresso di un ghiacciaio. Risale al 1816, quando il castello fu ricostruito e la cappella di allora fu demolita. Le pietre della cappella furono recuperate e utilizzate nell'ingresso e nella zona della cantina.

Si tratta di un tipo raro che ha un corridoio a spirale che termina in una stanza di conservazione a forma di uovo rovesciato.

Il ghiaccio veniva prelevato dai laghetti vicini. Veniva tagliato in blocchi maneggevoli e portato al ghiacciaio con una carriola. Ovviamente, questo funzionava solo quando gli inverni erano abbastanza rigidi.

La cantina era costruita in modo tale da mantenere al massimo il freddo. In altre parole: non veniva permesso alcun calore. Come suggerisce la parola 'cantina', la maggior parte si trova sotto terra. L'ingresso si snoda attraverso un corridoio verso la cantina in modo che, quando la cantina viene aperta, non ci sia contatto diretto con l'aria esterna. Almeno due porte creano una camera d'aria. L'accesso era talvolta costruito in curva; qui è addirittura a spirale. L'apertura è rivolta a nord o nord-est. Il tutto è coperto da un cumulo di terra e arbusti. Questo funge da isolamento e fornisce anche ombra in modo che la terra non si riscaldi direttamente. Non di rado veniva applicata su di essa una 'pellicola'.

Era importante mantenere la cantina il più asciutta possibile. L'acqua di fusione veniva drenata all'esterno. La forma conica permetteva all'acqua di scivolare verso il basso. L'acqua filtrava nel terreno o veniva deviata tramite un canale di drenaggio verso i laghetti vicini. Il ghiaccio non veniva mai a contatto diretto con il fondo, ma poggiava su una griglia di ferro. Per impedire che le pareti si inumidissero a causa dell'acqua di falda, il ghiacciaio era costruito su un leggero rilievo. Una parte importante quindi sporgeva al di sopra del livello del suolo.

L'intento principale era quello di raffreddare i prodotti con il ghiaccio o semplicemente di consumare il ghiaccio stesso sotto forma di sorbetti. Non veniva conservato nulla direttamente nella cantina. Eccezionalmente troviamo nel corridoio una nicchia o una stanza dove i prodotti potevano essere conservati freschi. Ma ciò era più l'eccezione che la regola, poiché l'apertura della porta esterna faceva entrare il calore.

Il ghiaccio era anche utilizzato dai medici per trattare gonfiori o infezioni. Le applicazioni medicinali avevano sempre alta priorità e i possessori di un ghiacciaio dovevano fornire ghiaccio senza indugi.

Negli ultimi decenni, i ghiacciai hanno ricevuto una nuova vita come rifugio per i pipistrelli durante i mesi invernali.

Jan Rymenams