De Poligny husker man ofte, at det er hovedstaden i amtet, men denne karakterfulde by er også arvtagere til en rig historie og en udtalt vintradition. Ved den nordlige udmunding af den imponerende tilbageholdte Poligny fører turen dig til opdagelsen af ruiner og hemmelige vinmarker med sublime panoramaer. Du vil vandre under kalkklippen, som er rammen om de gruslagte jorde, der gør polinoiske områder unikke. På vinfronten vil du successivt krydse områderne Monts Martin, Grands Roussots og Chevraudes, tre forskellige jordentiteter. På byens side, i kvarteret Charcigny, vil du opdage den traditionelle vinbondebolig.
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