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Le bouleau doux (Betula pubescens) appartient à la famille des bouleaux. Le plus commun est le bouleau rugueux. À la base, l'écorce est blanche. L'écorce a moins de crevasses que celle du bouleau rugueux. Les feuilles mesurent trois à six centimètres de long, sont ovales à en forme de losange, pointues et duveteuses sur le dessous. Le bois est tendre et pourrit facilement. Parfois, le bois d'un bouleau mort est déjà pourri et l'écorce est encore présente.
La sève du bouleau était utilisée comme purifiant du sang et comme moyen de favoriser la croissance des cheveux. Elle contient beaucoup de sucres. En ajoutant du miel, on peut en faire du vin de bouleau. Parfois, on prépare du thé à partir des feuilles. Celui-ci a un effet diurétique et pourrait également aider contre les pieds moites.
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