Vandhus eller Bryggerhus -- En af de mange planer, som Gilbert van Schoonbeke havde, var at brygge øl. Dette skulle ifølge Gilbert gøres i stor skala. Indtil da blev øl sejlet fra Tyskland til Antwerpen. Et hul i markedet, må van Schoonbeke have tænkt. Der skulle dog også leveres rent, sødt drikkevand. Der blev anlagt et underjordisk rør, som bragte vandet til dette vandhus. I huset blev der bygget et unikt pumpesystem, drevet af heste (hestemølle), som kunne fordele vandet til de mange bryggerier, som van Schoonbeke havde etableret langs Vliet i Nieuwstad. Senere fik Vandhuset navnet Bryggerhus, fordi huset også gav husly til Bryggerlauget. Mange af installationerne og møblementet er stadig intakte, men venter på restaurering.
Datenquelle: Gilbert van Schoonbekepad / De Wandelmaker
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