Waterhuis ou Brouwershuis -- Un des nombreux projets de Gilbert van Schoonbeke était la brasserie. Selon Gilbert, cela devait être entrepris à grande échelle. Jusqu'alors, la bière était amenée par bateau d'Allemagne à Anvers. Un créneau sur le marché, a dû penser van Schoonbeke. Cependant, il fallait fournir de l'eau potable propre et douce. Un tuyau souterrain a été installé pour amener l'eau à cette maison de l'eau. Dans la maison, un mécanisme de pompe unique, alimenté par des chevaux (rosmolen), a été construit pour répartir l'eau sur les nombreuses brasseries qui avaient été établies le long de la Vliet à Nieuwstad par van Schoonbeke. Plus tard, la maison de l'eau a été appelée Brouwershuis car elle abritait également la guilde des brasseurs. Beaucoup d'installations et de meubles sont encore intacts, mais attendent une restauration.
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