Navnet „Mehlbek“ stammer fra den lavtyske betegnelse for „Mühlenbach“. Det henviser til Mühlenau, der løber ud i Bekau, hvor vandmøllen lå, som godset Mehlbek blev dannet ud fra. Denne vandmølle sammen med bosættelsen gav den danske konge Christian III. i 1538 til ridder Johann Rantzau, som anlagde godset og godsbygningen. Hans søn Heinrich Rantzau udvidede godset med landsbyen Kaaks samt dele af landsbyerne Hohenaspe og Huje. Hans barnebarn Erich Rantzau solgte i 1616 godset til sin slægtning Cai von Ahlefeldt.
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Adresse: Mehlbek, Steinburg, Allemagne
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