De Halve Maan

De Halve Maan ist eine belgische Bierbrauerei in der westflämischen Stadt Brügge, die seit 1856 als Familienbetrieb in heute sechster Generation geführt wird. Die Brauerei ist Mitglied der Gesellschaft Belgian Family Brewers.Im Stadtregister wird bereits im Jahr 1564 eine Brauerei mit dem Namen Die Maene am Walplein erwähnt. Was in den folgenden Jahrhunderten passierte, ist nicht überliefert. Henri Maes erwarb 1856 das Grundstück und baute mit Unterstützung seines Onkels Canon Petrus-Johannes Maes Die Maene zu einer modernen Brauerei aus und gab ihr den Namen De Halve Maan. Das zu dieser Zeit gebraute Bier war trübe, fermentiert und nur begrenzt haltbar. Es wurde in Holztonnen abgefüllt und so auch an die Gaststätten ausgeliefert. Nach dem Tod des Bierbrauers im Jahr 1867 übernahmen die Söhne Henri II und Achère die Anlage. Um besseres und haltbareres Bier herzustellen, erlernte Henri II in englischen Brauereien neueste Techniken und Einsatz anderer Materialien. Nach seiner Rückkehr ließ er eine Mälzerei auf dem Anwesen errichten und braute englische Biere wie Stout und Pale Ale. In den 1880er Jahren schafften sich die Brüder einen modernen Dampfkessel an und konnten den Bierausstoß entsprechend der steigenden Nachfrage stetig erhöhen. Die Brüder starben aber Anfang des 20. Jahrhunderts und so übernahmen die Witwen die Brauereileitung.

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