Diese familiäre, handwerkliche Brauerei wurde 1988 von Dany Prignon und seinem Vater mit einer selbstgebauten Brauanlage gegründet. Der Name Fantôme bezieht sich auf La Roche-en-Ardenne und die Legende von Gräfin Berthe von La Roche, der Tochter eines Adligen, die von der eifersüchtigen Gräfin Alix de Salm ermordet wurde. Die Legende erzählt, dass sie seitdem in den Ruinen des Schlosses umherirrt. 1995 wurde die Confrérie de la Fantôme gegründet, um die regionalen Biere zu fördern.
Außerhalb des festen Sortiments werden eine ganze Reihe von Saisonbieren, Gelegenheitsbieren und Auftragsbieren gebraut.
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Adresse: Luxemburg, Belgien
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