Die Kaplanerie

Brasserie de Kapelanij ist eine Initiative der Limburgischen Stiftung Autismus, Unternehmer im Bereich Pflege und Wohlfahrt und der Gemeinde Zutendaal. Mit dieser Initiative möchten wir Menschen mit Autismus und/oder einer anderen Beeinträchtigung die Möglichkeit bieten, vor oder hinter den Kulissen mitzuarbeiten und einen sinnvollen Beschäftigungstag zu genießen. Wir versuchen, Menschen mit Autismus, die insbesondere im sozialen und kommunikativen Bereich Schwierigkeiten haben, auf diese Weise in das soziale Geschehen eines Gastronomiebetriebs einzubeziehen.
Darüber hinaus haben wir zusammen mit der Gemeinde Zutendaal ein Projekt im Rahmen eines Programms zur ländlichen Entwicklung. Unser Projekt trägt den Namen ‘Eet lokaal, denk globaal’ und möchte mit Blick auf nachhaltige Landwirtschaft den Konsum lokaler und saisonaler Produkte fördern. In den Gerichten auf unserer Karte verwenden wir vor allem regionale Zutaten, um die ‘Nahrungsmittelkilometer’ zu minimieren und die Lebensmittelkette so kurz wie möglich zu halten. Zu diesem Zweck wurden in der Nähe von der Gemeinde Gemeinschaftsgärten geschaffen, in denen die lokale Bevölkerung umweltfreundlich Gemüse anbauen kann.
Es wird auch mit Produkten aus der Dritten Welt und Fair-Trade-Artikeln aus dem Oxfam-Weltladen gearbeitet. Diese Produkte werden in unser Angebot auf der Karte aufgenommen.
Zuletzt gehen wir auch anders mit möglichen Einnahmen um, die von der Kapelanij generiert werden. Diese Einnahmen werden nämlich vollständig reinvestiert in die Pflege und kommen so Menschen mit Autismus zugute.

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