Fritz Keller ist ein Sohn von Franz Keller Senior und seiner Frau Irma aus der Winzer- und Gastronomenfamilie in Oberbergen am Kaiserstuhl. Sein älterer Bruder ist der Koch Franz Keller.
Die Winzer- und Gastronomenfamilie betreibt neben dem Restaurant „Schwarzer Adler“, das bereits 1969 unter seiner Mutter Irma und bis dato ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, einen Winzerbetrieb. Seit dem Jahre 1990 führt Fritz Keller in der dritten Generation das Weingut Franz Keller. Danach übernahm er den Weinimport für exklusive Weine vor allem aus Bordeaux und dem Burgund. Dazu kam das Hotel, das Mitglied bei L´Art de Vivre Residenzen ist, sowie das „Winzerhaus Rebstock“, eine typisch badische Gastwirtschaft. Im Jahr 2013 mit dem Bau des neuen Weinguts kam dann das Restaurant "Kellerwirtschaft" hinzu.
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