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In der Küche werden die Meeresfrüchte mit Genuss und Strenge verarbeitet, je nach Tagesanfang und unter Berücksichtigung der Saisonalität des französischen Fischfangs. Der gleiche Wille, den Gaumen mit lokalen Produkten zu respektieren, Obst und Gemüse, das von Erzeugern auf dem Markt in Aix en Provence gekauft wird.
Datenquelle: Office de Tourisme d'Aix en Provence
Urheberrechte: Creative Commons CC BY 2.0
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Adresse: 6 Rue Peyresc, 13100 Aix-en-Provence
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