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In de keuken worden de zeevruchten met zorg en aandacht voor detail bereid, volgens de aankomst van de dag en rekening houdend met de seizoensgebondenheid van de Franse visserij. Dezelfde wens om het gehemelte te respecteren met lokale producten, groenten en fruit gekocht bij producenten op de markt van Aix en Provence.
Source: Office de Tourisme d'Aix en Provence
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Adresse: 6 Rue Peyresc, 13100 Aix-en-Provence
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