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Seit 2015 hat das baskische Unternehmen BILTOKI (der Ort, der Menschen zusammenbringt) das Konzept der Markthallen aus früheren Zeiten wiederbelebt und ihnen einen kräftigen Frischekick verpasst. Nach Anglet, Dax und Mont-de-Marsan ist nun auch Bordeaux an der Reihe, seine Gourmet-Halle zu eröffnen.
Biltoki hat sich ein vielfältiges und komplementäres Angebot ausgedacht. Insgesamt wird die Markthalle 23 handwerkliche Erzeuger* beherbergen: zwei Metzger, zwei Fischhändler, einen Schuppenflechter, ein Erzeugerkollektiv, einen Geflügelhändler, einen Käser, einen Weinhändler, einen Trüffelzüchter, einen Stopfleberspezialisten, zwei Gemüsehändler, einen italienischen, einen spanischen und einen vegetarischen Feinkosthändler, ein Aperitifhaus, einen Bäcker und Konditor... eine Imbissstelle und ein Café. Gemeinsam und unter der Leitung eines Capitaine des Halles werden sie Synergien und Verb
Datenquelle: OT Bordeaux Métropole
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10 Esplanade de Pontac, Bordeaux
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