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Das Maison Gublin hat es geschafft, das alte Champagnergebäude aufzuwerten und gleichzeitig auf den neuesten Stand zu bringen. Nachdem Sie eine kleine, durch ein Glasdach erhellte Lounge passiert haben, betreten Sie einen hellen, mit Balken und Fachwerkwänden dekorierten Speisesaal. Der Küchenchef, Patrick Gublin, kommt aus der Landwirtschaft. Seine Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin war, gab ihm einen Geschmack für gute Familiengerichte und lehrte ihn, das beste Gemüse und die duftendsten Kräuter auszuwählen, um eine kulinarische Zubereitung zu begleiten und zu verbessern.
Das Restaurant ist von Montag bis Freitag mittags geschlossen. Wir empfangen Sie jeden Abend sowie samstags und sonntags zum Mittagessen.
Source: Office de Tourisme Troyes la Champagne
Address: 5, rue du 28 Août 1944, Mesnil-Saint-Père
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