Cervecería Eylenbosch

1875: en la herencia de Joannes Ferdinandus Cammaert, arrendatario y alcalde en Huizingen, se describe una propiedad que consiste en una posada, 'De Chik', con almacén de cerveza, un establo, dos viviendas y otros accesorios, situada en la Sollenberg.
En el mismo documento también se describe la distribución de bienes muebles, incluyendo el material de la cervecería y la cerveza. Esto demuestra claramente las actividades de elaboración de cerveza de entonces.
Su nieto, Jan-Baptist (nacido el 18 de agosto de 1880) era cervecero y posadero, junto con su hermano menor
Georges (nacido el 29 de junio de 1894). Tras el fallecimiento de su padre, en enero de 1922, los hermanos continuaron juntos las actividades de la cervecería.

La cervecería experimentó una creciente actividad desde 1922 hasta 1948.
En ese momento había aproximadamente seis empleados fijos (un cervecero y dos ayudantes de cervecero, un tonelero y dos transportistas).
Es interesante saber que en ese tiempo el agua de elaboración provenía de un manantial ubicado en el Sollenerf, a mayor altura. Esta agua se conducía mediante un sifón a un gran tanque en el desván de la cervecería.
De esta manera se aseguraba una presión constante en la tubería de agua.
Durante los meses de invierno, de octubre a marzo, se elaboraba cerveza en promedio tres veces por semana.

Más tarde, debido al creciente éxito de la cervecería, el caudal del manantial se volvió insuficiente y se perforó un pozo de agua adicional.
Jan-Baptist Eylenbosch falleció en 1948 y fue sucedido por su segundo hijo menor, Henri.
Henri modernizó la cervecería y produjo gueuze que se comercializaba en botellas de 25 cl con tapones de corona. Una parte importante de la producción se exportó a Valonia.
Henri dejó de elaborar cerveza alrededor de 1965.

De Lambiek