Museo de la cerveza Felsenkeller

El Museo de la Cerveza Felsenkeller se encontraba en Monschau, en la región metropolitana de Aquisgrán, Renania del Norte-Westfalia.

En 1847, el cervecero Wilhelm Braun compró la "Grüneburg" en "Röetgen" y amplió la cervecería existente con un comedor y una cuerda abierta para barriles. Su hijo Albert se hizo cargo de la cervecería en 1897. En "Kleine Laufenbach", creó nueve estanques para la producción de hielo. Con el hielo natural recogido allí en invierno, se enfrió la cerveza almacenada en los "Patentkellern" durante todo el verano. La tercera generación, Clemens Braun, nombró a la cervecería "Felsenkeller-Brauerei" en 1924 y, en lugar de la cerveza oscura y sin filtrar que se había elaborado hasta entonces, por primera vez se elaboró una cerveza al estilo Pilsener, el "Felsquell Pils". En 1972, su hijo Willem asumió el control de la cervecería en la cuarta generación. En 1986, volvió a elaborar una cerveza siguiendo el camino de sus antepasados, la Zwickelbier sin filtrar, turbia de levadura, oscura y de fermentación baja como especialidad cervecera.

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