Los castaños son un árbol típico alrededor de los pueblos de los Cévennes. Estos árboles eran la fuente local de almidón. Dado que el suelo de las pizarras no es tan bueno para cultivar patatas, cuando esta se convirtió en la principal fuente de almidón en los siglos XVII y XVIII en Europa, los lugareños continuaron utilizando el castaño. Hoy en día, todavía puedes encontrar muchas recetas con castaña en los Cévennes. ¡Prueba la Crème de Marron!
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