Les châtaigniers sont des arbres typiques des villages des Cévennes. Ces arbres étaient la source locale d'amidon. Comme le sol sur les schistes n'est pas très propice à la culture des pommes de terre, lorsque cela est devenu la principale source d'amidon aux 17e et 18e siècles en Europe, les locaux ont continué à utiliser le châtaignier. Aujourd'hui, vous pouvez encore trouver de nombreuses recettes avec des châtaignes dans les Cévennes. Essayez la Crème de Marron !
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