Église romane de Sainte Eulalie d'Olt

El edificio recuerda, por su planta y sobre todo por su girola y ábsides orientados, a la famosa iglesia abacial de Conques.
En el siglo XII, tras numerosos ataques, la iglesia se transformó en un verdadero edificio de defensa. Se eliminó el tejado interior y se elevaron las naves laterales. La iglesia se reforzó con gruesos muros perforados con aspilleras. Se añadió un triforio al deambulatorio existente, cuyo techo descansaba anteriormente sobre las columnatas exteriores de las tres capillas. Durante las obras de restauración, se descubrió una piedra de altar del siglo X, consagrada por el obispo Deusdet.
En 1524, el obispo François d'Estaing solicitó la ampliación de la iglesia para dar cabida a todos los feligreses. Los últimos tramos se terminaron en 1530, bajo el episcopado de Georges d'Armagnac, su sucesor.
Atacada varias veces, los hugonotes le prendieron fuego en 1586. Las huellas del incendio aún son visibles en una escalera interior.
La iglesia albergaba también un busto relicario que contenía dos espinas de la corona de Cristo, certificadas auténticas y traídas de Tierra Santa por Géraud de Curières y su hermano Hugues. Este relicario, encerrado fuera de la iglesia, se pasea por el pueblo en una procesión llamada de San Espino, que tiene lugar todos los años el segundo domingo de julio.
En una de las capillas de la girola se puede ver una estatua de Santa Eulalia.
En 1923, la iglesia fue clasificada como monumento histórico.

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