Brasserie Thibord

Como hija y nieta de agricultores cerealistas, los campos de cebada de la granja formaban parte de mi vida cotidiana. Fue a los 25 años, tras años pasados en París, cuando se me ocurrió de forma natural la idea de fabricar cerveza con la cebada de la familia. Tras empezar a fabricar cerveza en casa y seguir algunos cursos de formación, decidí dejar París y mi trabajo para embarcarme en este proyecto. Durante tres años, me formé en el oficio, con cerveceros, pero también cursando un diploma universitario de explotación de cervecerías. A continuación, empecé a fabricar cerveza en casa de amigos profesionales mientras esperaba la construcción de mi edificio.
En 2018 monté mi cervecería en Palis, el pueblo donde crecí y que está cerca de mi corazón. Hice construir un edificio de madera con aislamiento natural porque quería que se integrara en el paisaje, pero también que fuera natural y estéticamente agradable.
Ahora trabajo con mi marido Timothée, produciendo cervezas ligeras y lupuladas elaboradas con cebada de la familia.
Ofrecemos una gama de cervezas, tanto permanentes como temporales:
Pale Is
La THI²
La Nouvelle THIBORD
La Nouvelle Seine-Seine
ISA
Nuestras cervezas no se filtran, no se pasteurizan, no llevan aditivos ni conservantes y se elaboran utilizando únicamente los cuatro elementos que componen la cerveza: agua, cereales, lúpulo y levadura.
Para sus eventos, la Brasserie THIBORD le propone el alquiler de grifos. Talleres de iniciación a los estilos de cerveza, a la historia de la cerveza, talleres de maridaje de cerveza y queso... (previa solicitud).
Se admiten mascotas con correa.
Tienda y bar los jueves y viernes de 17:00 a 19:00

DATAtourisme France