École de Houblon de Gand (UGent)

L'Université de Gand est mondialement connue pour sa recherche approfondie sur le houblon. En 1949, la recherche sur le houblon a commencé. La question principale était pourquoi le houblon Saaz tchèque, utilisé par presque tout le monde dans le monde des brasseurs, est si supérieur à notre houblon d'Aalst et de Poperinge. Dans les années 1960 et 1970, la recherche a été considérablement approfondie et on a cherché à savoir ce qui détermine exactement l'arôme ou le goût amer du houblon. À cette époque, en 1971, Denis De Keukeleire a rédigé sa thèse. Dekeukeleire a déchiffré les structures et formules des substances amères présentes dans le houblon. De ce fait, Dekeukeleire et l'« école du houblon de Gand » ont acquis une renommée internationale.

INFO :
Laboratoire de Pharmacognosie et de Phytochimie
Université de Gand
Harelbekestraat 72
9000 Gand
Belgique
51° 1' 37.7832" N, 3° 43' 52.338" E

Source : http://kaart.tourneegenerale.canvas.be/

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