En juin 2013, une nouvelle terrifiante a retenti sur les ondes. On annonçait à la radio que le goût de la délicieuse bière de Rochefort était fortement menacé. Parce qu’une carrière voisine s’enfoncerait plus profondément dans le paysage, on s’attendait à ce que la source utilisée pour fabriquer la bière de Rochefort puisse s’assécher. Et comme tout le monde le sait, le type d’eau utilisé pour la bière est un ingrédient plus qu’important qui détermine le goût. En 2018, le Conseil d’État a rendu le verdict selon lequel le mineur de chaux Lhoist devait rester à l’écart de l’eau de Rochefort. Le permis de pompage de la multinationale a été révoqué. De cette façon, les moines de l’abbaye Notre-Dame peuvent continuer à brasser en toute tranquillité. Et on se régale du délicieux Rochefort.
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