En junio de 2013, una noticia alarmante resonó por el aire. En la radio se anunció que el sabor de la deliciosa cerveza Rochefort estaba bajo una fuerte amenaza. Se esperaba que una cantera cercana se profundizara en el paisaje, lo que podría llevar a que la fuente utilizada para elaborar la cerveza Rochefort se secara. Y como todos saben, el tipo de agua que se utiliza para la cerveza es un ingrediente más que importante que determina el sabor. En 2018, el Consejo de Estado dictó la sentencia de que el extractor de cal Lhoist debía mantenerse alejado del agua de Rochefort. Se revocó el permiso de bombeo de la multinacional. Así, los padres de la abadía de Notre-Dame pueden seguir elaborando tranquilamente. Y nosotros disfrutamos de la deliciosa Rochefort.
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