La Chapellenie

La Brasserie de la Kapelanij est une initiative de la Fondation Autisme du Limbourg, entreprise dans le secteur des soins et du bien-être, et de la commune de Zutendaal. Avec cette initiative, nous souhaitons offrir aux personnes autistes et/ou ayant d'autres handicaps la possibilité de participer, en coulisses ou sur scène, et de profiter d'une occupation quotidienne significative. Nous essayons d'intégrer les personnes autistes, qui rencontrent principalement des difficultés sur le plan social et communicationnel, dans l'activité sociale d'un établissement de restauration.

De plus, nous avons en collaboration avec la commune de Zutendaal un projet dans le cadre d'un programme de développement rural. Notre projet s'intitule ‘Mangez local, pensez global’ et vise à stimuler la consommation de produits locaux et de saison dans une perspective d'agriculture durable. Dans les plats de notre carte, nous travaillons principalement avec des ingrédients locaux afin de réduire les ‘kilomètres alimentaires’ et maintenir la chaîne alimentaire aussi courte que possible. À cette fin, des jardins communautaires ont été créés à proximité par la commune, où la population locale peut cultiver des légumes de manière écologique.

Nous travaillons également avec des produits du tiers-monde et de commerce équitable de la boutique Oxfam. Ces produits sont intégrés à notre offre sur la carte.

Enfin, nous gérons également différemment les éventuels bénéfices générés par la Kapelanij. En effet, ces bénéfices sont entièrement réinvestis dans les soins et bénéficient ainsi aux personnes autistes.

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