Le chemin des bœufs commence à Wedel et se divise à Uetersen en une route orientale et une route occidentale. À lest, il traverse les zones marécageuses et boisées jusquà la station thermale de Bad Bramstedt, puis jusquà Nortorf. Juste avant Rendsburg, les deux itinéraires se rejoignent à nouveau. De là, le chemin mène à Schleswig puis à Flensburg.Le chemin des bœufs, long denviron 230 km (« Hærvejen »), était au XIXe siècle la route terrestre centrale entre le Danemark et le nord de lAllemagne. Il servait de chemin de transhumance pour les agriculteurs, mais était également emprunté par des chevaliers, des soldats, des marchands, des pèlerins et des mendiants comme un moyen direct de se rendre au sud. Aujourdhui, les cyclistes qui parcourent cette route historique bénéficient dun aperçu de la nature et de lhistoire culturelle du nord de lAllemagne et du Danemark. En dehors des routes bruyantes, litinéraire traverse de vastes zones marécageuses et des terres de marais, des forêts et des prairies typiquement nord-allemandes, des landes de bruyères, longe des lacs et des rivières. En chemin, vous traverserez des villes attrayantes telles que Neumünster ou Rendsburg, et découvrirez de nombreux villages et communautés le long du chemin. Actuellement, le chemin des bœufs est amélioré grâce à un projet de développement. Dans le cadre de ces mesures doptimisation, il peut également y avoir des modifications ditinéraire. Comme la piste est régulièrement mise à jour, veuillez la télécharger juste avant de commencer votre voyage !