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Chez Maité le Talo s'appelle Mendia.
Ce produit phare du Pays Basque est revisité sous forme triangulaire inspirée des montagnes basques. Sa recette de pâte traditionnelle Herriko (blé) et arto goria (maïs roux) hérité de son Aitatxi (Grand père) ancien boulanger, est amélioré pour devenir croustillant et moelleux.
Fuente: OT Bayonne
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Dirección: 2 rue des carmes, Bayonne
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