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Il Talo di Maité si chiama Mendia.
Questo prodotto di punta dei Paesi Baschi viene rivisitato in una forma triangolare ispirata alle montagne basche. La sua ricetta a base di pasta tradizionale Herriko (grano) e arto goria (mais rosso), ereditata dal suo Aitatxi (nonno), ex panettiere, viene migliorata per diventare croccante e morbida.
Fuente: OT Bayonne
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Dirección: 2 rue des carmes, Bayonne
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