L'exploitation caractéristique des tourbières dans cette région et dans la région adjacente des comtes de Hollande était l'exploitation de la "cope". La "cope" était le contrat qui définissait les droits et les obligations des agriculteurs. Les propriétaires fonciers attribuaient des parcelles de tourbière de dimensions fixes, précises selon des arpenteurs. La mesure la plus courante était une parcelle d'environ 1 250 mètres de long et 113 mètres de large (environ 14 hectares). Une fois le drainage effectué, la végétation sur la tourbe était brûlée et après quelque temps, la terre pouvait alors être utilisée comme pâturage ou terre arable. Le mot "cope" se reconnaît dans de nombreux noms de lieux dans la tourbière. Pensez à Nieuwkoop, Papekop, Boskoop ou Boeicop.
Source : http://watercanon.nederlandleeftmetwater.nl
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