Brewery De Troch

Come in molte birrerie lambic, l'origine della birreria "De Troch" si trova in una fattoria. La storia della birreria risale addirittura al 1795. Si trova nella rurale Wambeek (vicino a Ternat) e ospita ancora oggi un'imponente corte chiusa. L'impianto è praticamente invariato ed è un gioiello dell'industria archeologica. Intorno al 1984, la birreria suscitò un certo scandalo nel mondo della gueuze portando sul mercato la prima birra esotica. Così fu introdotta una lambic alla banana e una alla mango. Successivamente, furono aggiunte le varietà fragola, limone, pesca, mirabella e albicocca. Queste birre esotiche presero il nome di "Chapeau" e attualmente costituiscono persino la maggior parte della produzione. Oltre a queste birre, vengono anche prodotte kriek e oude geuze. La Oude Geuze Chapeau Cuvée è stata una delle prime specialità tradizionali ad ottenere l'etichetta streekproduct.be da VLAM.

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