Pierre Campion, moglie Marielle Coenjaerts e Jimmy Halleux hanno avviato questa birreria nella fattoria familiare di Marielle. Campion ha seguito prima un corso di birrificazione di due anni presso l'Università di Gent prima di iniziare la costruzione di una birreria propria. Questa è stata realizzata con materiale di seconda mano, tra cui vecchie caldaie per il latte. Dopo che i necessari permessi sono stati concessi, la birrificazione è potuta iniziare e nel dicembre 2009 è stata lanciata la prima birra La Trompeuse. La birreria è stata chiamata così in onore di Jean, uno zio di Coenjaarts che è stato l'ultimo abitante della fattoria prima che Pierre e Marielle vi si stabilissero. Era una figura solitaria con un carattere burbero, conosciuto nella zona come Jean tout seul .
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