La Cappellania

La Brasserie de Kapelanij è un'iniziativa della Limburgse Stichting Autisme, imprenditore nel settore della salute e del benessere e del comune di Zutendaal. Con questa iniziativa vogliamo offrire alle persone con autismo e/o altre disabilità la possibilità di collaborare, dietro le quinte o in prima linea, e di godere di un'occupazione significativa. Cerchiamo di coinvolgere le persone con autismo, che incontrano principalmente difficoltà a livello sociale e comunicativo, in questo modo nell'attività sociale di un locale.
Inoltre, insieme al comune di Zutendaal, abbiamo avviato un progetto nell'ambito di un programma per lo sviluppo rurale. Il nostro progetto ha preso il nome di “Mangia locale, pensa globale” e mira, con l'occhio rivolto all'agricoltura sostenibile, a stimolare il consumo di prodotti locali e stagionali. Nei piatti del nostro menu utilizziamo principalmente ingredienti locali per ridurre al minimo i "chilometri alimentari" e mantenere la filiera alimentare il più corta possibile. A tal fine, sono stati creati vicino gli orti pubblici dal comune, dove la popolazione locale può coltivare verdure in modo ecologico.
Si lavora anche con prodotti del terzo mondo e del commercio equo solidale della bottega Oxfam. Questi prodotti vengono inclusi nella nostra offerta nel menu.
Infine, gestiremo diversamente eventuali introiti generati dalla Kapelanij. Questi introiti saranno infatti completamente reinvestiti nella cura e andranno a beneficio delle persone con autismo.

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