De Koninck - Birreria della città di Anversa

Da anni e anni, le birre di De Koninck, tra cui il famoso “Bolleke”, vengono prodotte sulla Mechelsesteenweg. La birreria cittadina De Koninck ha aperto nel 2015 un centro esperienziale, aprendo così le sue porte al grande pubblico. Nel centro si segue un percorso in cui si ascolta, si vede e si assapora la storia della birreria. Sul sito di De Koninck trovi anche un mini-mercato culinario, dove puoi assaporare cioccolato, formaggio, salumi e pane, e persino cenare. 

Vivi la Birreria

Distribuiti in diverse stanze, ci sono schermi video su cui qualcuno parla di birra. Nella sala dei fermentatori e nell'imbottigliamento si ottiene maggiori informazioni sul processo di produzione della birra e sull'imbottigliamento. In un'altra stanza è stato ricostruito un caffè, come un set cinematografico: qui ci sono ritratti mobili dei proprietari successivi di De Koninck che si parlano tra di loro, come se le foto prendessero vita.

La visita si conclude al bar, dove puoi degustare diverse birre. I buongustai possono ordinare un piatto di formaggi di Van Tricht. 

Conosci i ‘creatori di sapori’

Il tempo in cui a De Koninck si produceva solo birra è finito. Nel frattempo, alcune attività culinarie hanno aperto il loro laboratorio sul sito della birreria cittadina De Koninck. Qui puoi acquistare, degustare, seguire un workshop e persino cenare per completare la tua visita alla birreria. 

Il cioccolatiere JITSK ha qui aperto un laboratorio e un negozio di cioccolato. Realizza dolci creazioni apprezzate in tutto il mondo. I caseifici Van Tricht hanno già fatto stagionare i loro formaggi nella birreria per alcuni anni, ma ora hanno aperto anche il loro negozio e bar Only Cheese, dove puoi assaggiare e acquistare formaggi. 

I macellai De Laet & Van Haver hanno trovato una sede per The Butcher’s Store. Mentre scegli la carne dal banco frigo, puoi vedere i pezzi appesi nella vetrina refrigerata. Lo chef Bert-Jan Michielsen e il sommelier Luc Dickens servono i piatti più deliziosi nel loro ristorante The Butcher’s Son. E presso Minestrone Cookbooks, il fotografo culinario e editore Tony Le Duc organizza sessioni di cucina e workshop nell'ex laboratorio della birreria. 

Chi avesse ancora fame o sete, può recarsi anche da Brasserie De Pelgrim, per una birra fresca Bolleke o un gustoso piatto fiammingo in un'atmosfera originale e accogliente. E se dopo tutte queste delizie hai bisogno di un po' di movimento, puoi subito andare a Velodome, il negozio di bici della città. 

Last but not least, il panettiere Kenney Van Hoorick ha iniziato qui con The Bakery, dove offre pane a lievitazione naturale fresco. Ogni settimana crea un nuovo tipo di pane da mettere in esposizione. 

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