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Il Museo della Birra Felsenkeller si trovava a Monschau nella regione metropolitana di Aquisgrana, Renania Settentrionale-Vestfalia.
Nel 1847 il mastro birraio Wilhelm Braun acquistò la "Grüneburg" a "Röetgen" e ampliò il birrificio esistente con una sala da pranzo e una pista per birre aperta. Suo figlio Albert rilevò il birrificio nel 1897. Creò nella "Kleine Laufenbach" nove laghetti per l'acquisizione di ghiaccio. Con il ghiaccio naturale raccolto lì d'inverno, la birra conservata nei "Patentkellern" veniva raffreddata per tutta l'estate. La terza generazione, Clemens Braun, nel 1924 ribattezzò il birrificio "Felsenkeller-Brauerei" e, invece della birra scura e non filtrata prodotta fino ad allora, per la prima volta venne prodotta una birra in stile Pilsener, il "Felsquell Pils". Nel 1972 suo figlio Willem rilevò il birrificio nella quarta generazione. Nel 1986 produsse nuovamente una birra secondo il metodo dei suoi antenati, una birra non filtrata, torbida, scura e a fermentazione bassa, come specialità birraria.
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Indirizzo: Städteregion Aachen, Germania
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