Vieni in Thiérache, nel paese della sidro e del maroilles, a scoprire la Triperie di Luzoir. Ultima triperia della Piccardia, è anche una delle ultime del nord della Francia. A capo, Stéphane Mensuelle, ti svelerà l'arte di cucinarle e di abbinarle: tripe alla maniera di Caen, tripe al maroilles, al sidro o alla Folie Douce... Tutte sono realizzate in modo artigianale nel suo laboratorio. Sacro 'Campione di Francia delle Triperie' nel 2007-2008-2009-2010, perpetua il sapere tradizionale integrando il meglio dei prodotti regionali!
Tel: 03 23 97 45 06
E-mail: contact@triperie.com
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