Hôtel restaurant le Bourgneuf

Situato nel centro della città, non lontano dalla chiesa romanica di Sainte-Foy, venite a conoscere lo chef Daniel Courbet e suo figlio, che da oltre 40 anni si divertono a lavorare con prodotti crudi, trasformati da loro stessi.
L'accento è posto sull'autenticità dei prodotti locali, con una particolare predilezione per l'anatra e il manzo: i prodotti di punta della casa, il famoso magret en cocotte (petto d'anatra in casseruola) e la fricassea di animelle d'agnello con funghi porcini. Garbure, piccione (novembre), capesante, gamberi e nasello delizieranno gli appassionati di pesce e crostacei. Il menu cambia ogni due mesi.

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