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In het midden van de jaren 80 begon Guy Pirlot met zijn favoriete hobby in de keuken van zijn vrouw. Een grote pot van 10 liter en een thermometer waren zijn belangrijkste instrumenten. Al gauw bleek zijn zelfgemaakte ketel van 50 liter te klein, dus begon hij ergens anders te brouwen. In 2011 opende hij zijn eigen brouwerij, met zijn eigen koperen ketels. Naast bieren distilleert Guy ook jenever en whisky. Op zonnige dagen kunnen de bezoekers zijn bier degusteren op het terras.
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