Bien Soigné

“Atelier Bien Soigné is een beetje een snoepwinkel voor foodies. Je kijkt rond en wil eigenlijk wel van alles eens proeven.” Zo beschrijft Frederik Saen het verlengstuk van zijn restaurant Bien Soigné. Maar je moet wel wat moeite doen om het walhalla te ontdekken. Het atelier ligt achter het restaurant op het einde van een lange gang achter de zwarte poort, waar vroeger kaaswinkel Warmenbol huisde. In de verstoog staat een tiental gerechten, die je per portie kunt kopen.

“Hoewel de mensen de mond vol hebben van onthaasten, wil iedereen toch een kwalitatieve en lekkere maaltijd, zonder er veel tijd in te steken. Daar willen wij voor zorgen.” Er worden ook een aantal exclusieve producten aangeboden en geselecteerde wijnen. De winkel wordt gerund door Jacqueline, de vrouw van Frederik, die zelf de handen vol heeft om mensen in de watten te leggen in zijn restaurant Bien Soigné.

Hanna Van Thienen