Les Riceys

Gelegen in het dal van Laignes, vormen Ricey-Bas, Ricey-Haut en Ricey-Haute-Rive het beroemde dorp Les Riceys, dat de tradities uit de Champagne en Bourgogne verenigt en dat blijft verrassen. Het heeft zorgvuldig een opmerkelijk erfgoed behouden en is schitterend gerestaureerd: langs de nauwe steegjes omlijst met muren van droge steen die dienen als prachtige woningen voor de wijnbouwers, gebouwd in blokken van harde kalksteen, drie kerken geclassificeerd als Historisch Monument, twee kastelen, negen kapellen en acht historische wasplaatsen! De Ricetons zijn handige bouwers, waarbij de overlevering wil dat velen van hen aan de bouw van de bekkens van het Kasteel van Versailles hebben gewerkt.

Les Riceys is de belangrijkste wijnbouwcommune uit de gehele Champagne met 870 hectaren. Het is tevens het enige dorp in de Champagne met maar liefst drie Appellations d’Origine Controlee.

Het dankt zijn reputatie aan zijn beroemde Rosé des Riceys, een zeldzame wijn, verkozen door Louis XIV waarvan maar weinig mensen, hoewel er veel over gesproken wordt, de delicate geur van wilde bloemen, viooltjes en hazelnoten hebben kunnen proeven. In de beste jaren komt de productie per jaar niet boven de 80.000 flessen uit.

Magny