Coteau viticole le Kefferberg

Op ongeveer twintig kilometer van Straatsburg maken de dertig hectare van de Kefferberg-heuvel deel uit van de Couronne d'Or, een van de oudste wijngaarden van de Elzas. Al in de 4e eeuw werden op deze hellingen in de buurt van Argentoratum (de Romeinse naam voor Straatsburg) en de patriciërsvilla's tussen Kirchheim en Marlenheim wijnstokken aangeplant.

Het terroir van de Kefferberg bestaat uit klei afgewisseld met kalkhoudende zandsteenlagen. Dankzij de zachte hellingen, de zuidelijke ligging en het microklimaat is het gebied buitengewoon goed bestand tegen droogte, wat nog wordt versterkt door het kiezelzuur aan de oppervlakte dat door zijn "vergrootglas"-effect de bodem verwarmt. Deze warmte geeft de droge wijnen een relatief subtiele zuurgraad, een rijke body en aroma's die ze tot grote gastronomische wijnen maken.

De rivier de Bruche stroomt langs de heuvels en bevordert de ontwikkeling van botrytis (grijze rotting) op de druiven, waardoor de wijnen veranderen in fabelachtige zoete en stroperige wijnen; te proeven zijn dus de Vendanges Tardives en de Sélections de Grains Nobles.

Alle Elzasser druivenrassen groeien in de wijngaard van Ergersheim. Het is gemakkelijk toegankelijk en biedt prachtige uitzichten: de Vogezen, de kathedraal van Straatsburg, de kapel Saint-Michel d'Ergersheim (het laatste overblijfsel van een dorp dat tijdens de Dertigjarige Oorlog werd verwoest).

DATAtourisme France