 Bron foto: Pascal Brackman |
De geselecteerde lekkerplek is het gebied rond de Mont-Saint-Michel, in Frankrijk, een enorm graasgebied voor schapen en koeien. |
| De getijdebaai van de Mont-Saint-Michel bestaat
grotendeels uit slikken
en schorren die regelmatig overspoeld worden door het zeewater.
Zoutresistente planten groeien hier dan ook uitstekend. |
 De slikken nabij de Mont-Saint-Michel Bron foto: Pascal Brackman |
 Bron foto: Pascal
Brackman
|
De
schapen en koeien worden hier al eeuwen lang te grazen gezet op deze
vlaktes, waar ze zich te goed doen aan de zoutresistente vegetatie. Het
resultaat is dat het vlees van deze dieren zelf al een zoute smaak
heeft en gekend staat onder de naam pré-salé. Je kan die lekkernij gaan proeven in tal van restaurants in de dorpjes en steden rondom de baai. Een gekend restaurant voor deze lekkernij is "Pré Salé", nabij de toegang tot de Mont-Saint-Michel. |