Le Passage

Tapas e cocktail bar.
Vicino alle Halles de Biarritz. Niente tapas in stile spagnolo con una fetta di pane e prosciutto sopra, ma un breve menu ideato da Jérôme Ospital che cambia regolarmente.
Tutto è fatto per garantire un'ottima permanenza, sia per un aperitivo che per un pasto. In un arredamento che mescola Art Déco, vintage e modernità, si possono gustare tapas o raciones, realizzate con prodotti freschissimi e di stagione, come il gravlax di salmone con barbabietola a forma di lecca-lecca o la tartara di manzo/ostrica con sesamo tostato
Sul versante dolce, vi aspettano la mousse leggera con due cioccolati o la sfoglia al cocco, crema mousseline al pistacchio, miele infuso al rosmarino, affumicato al rosmarino. Lo chef vuole accontentare tutti e suggerisce di cucinare il cibo come piace a voi.

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