Gammel Slagteri i Bergues

Det gamle slagteri i Bergues blev bygget i 1811, men genopbygget et århundrede senere i 1910-1911.

Det symboliserer den gamle forening af velhavende slagtere, som havde Sankt Anton som beskytter. Indenfor finder man stadig de kroge, hvor de slagte dyr var hængt op, samt grøften, hvor blodet blev opsamlet. Slagteriet blev definitivt lukket i 1969.

Fra lørdag den 11. februar 2023 har det gamle slagteri i Bergues fået en helt ny funktion. Stedet er blevet en bryggeri, der åbner for offentligheden, med et område dedikeret til ølbrygning og et område, hvor kunderne kan slappe af.

På gulvet findes kanalen, som tidligere blev brugt til at lede blodet fra dyrene. Nu bruges den kun til at lede det vand, der er nødvendigt for ølbrygningen.

Andre elementer fra det gamle slagteri er blevet bevaret: krogene, hvor kroppe tidligere blev hængt op. De er blevet malet røde, hvilket står i kontrast til de hvide vægge og de sorte bjælker, der giver bygningen et moderne udseende.

Willem Vandenameele