Cafe De Koekoek

Passé et jeune lambic.
Le nombre de voitures sur le parking promet beaucoup d’activité au café De Koekoek. Néanmoins, nous entrons dans un café vide. La lumière s’allume. Pendant que nous nous réchauffons près du fourneau, Jean-Marie, facteur à la retraite, descend dans la cave pour prendre deux verres de jeune lambic de Girardin.

L’avenir du Café De Koekoek, ouvert en 1880 et qui en est aujourd’hui à sa quatrième génération, est incertain. Elisa-Maria De Wandeler, 90 ans, ou Maria en abrégé, est aux commandes depuis 62 ans. De temps en temps, la sympathique dame entre et sort du café. Son souhait le plus cher est que le café lui survive. Espérons en tout cas que ses deux fils, Jean-Marie et Gerard Van den Eynde, pourront maintenir De Koekoek en vie encore longtemps.

Les randonneurs affluent par grappes. De Koekoek est une étape populaire de la promenade de Kruisborre. Cette belle promenade vous mène à travers le centre d’Asse et les vagues à travers un morceau de Kouters brabançons, la partie nord-ouest de la ceinture verte. Alors que l’urbanisation progresse de Bruxelles, les Coulters brabançons vous invitent à disparaître pendant des heures dans sa nature et son histoire. Vous pouvez terminer ici avec un délicieux lambic, gueuze ou kriek : un lambic régulier, un sucré si vous le souhaitez, ou peut-être plutôt un fifty-fifty. Les sandwichs au jambon fermier ou au fromage blanc trouvent rapidement leur chemin vers les promeneurs affamés qui bavardent tranquillement ou bavardent sur les choses de la vie quotidienne. Ici, dans ce pub populaire, les gens peuvent encore parler librement entre eux ; Il n’y a pas de musique ici.

Un second verre de lambic Girardin nous est apporté. La jeune bière est blonde paille et trouble. L’arôme est fruité et légèrement sucré et contient clairement des « choux-fleurs » (DMS). Le goût est légèrement sucré, un peu aigre puis légèrement amer. La brasserie Girardin est louée dans les cercles du lambic pour son excellent jeune lambic ou « joenk ». Le Café De Koekoek est l’endroit idéal pour soumettre cette déclaration à vos propres papilles.

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