Le chemin des bœufs commence à Wedel et se divise à Uetersen en une route orientale et occidentale. À lest, il traverse des zones de tourbières et de forêts jusquà la station thermale de Bad Bramstedt, puis jusquà Nortorf. En suivant le chemin occidental, vous découvrirez létendue de la Marsch de Seestermühe, passerez par Elmshorn, Itzehoe en longeant la forêt et la Stör jusquà Hohenweststedt. Peu avant Rendsburg, les deux routes se rejoignent à nouveau. De là, le chemin mène à Schleswig puis à Flensburg. Sous le nom de Haerveien, litinéraire se poursuit au Danemark jusquà Viborg.Le chemin des bœufs, long denviron 230 km (Hærvejen), était au 19e siècle la voie terrestre principale entre le Danemark et le nord de lAllemagne. Il servait de chemin de transhumance pour les agriculteurs, mais était également emprunté par des chevaliers, des soldats, des marchands, des pèlerins et des mendiants comme voie directe vers le sud. Aujourdhui, les cyclistes qui parcourent ce chemin historique obtiennent un aperçu de la nature et de lhistoire culturelle du nord de lAllemagne et du Danemark. En dehors des routes bruyantes, litinéraire traverse de vastes zones de tourbières et de marécages, des forêts et des paysages typiquement nord-allemands de prairies et de bruyères, longe des lacs et des rivières. En chemin, vous traverserez des villes attrayantes comme Neumünster ou Rendsburg et découvrirez de nombreux villages et communautés le long du chemin. Actuellement, le chemin des bœufs est amélioré grâce à un projet de développement. Dans le cadre de ces mesures doptimisation, il peut y avoir des déviations de parcours. Comme la piste est régulièrement mise à jour, veuillez la télécharger juste avant de commencer votre voyage!