Aglio orsino

Sapevi che le foglie dell'aglio selvatico, quando non sono ancora fiorite, possono essere usate crude tritate in insalate e zuppe? Hanno un sapore simile all'erba cipollina, alla cipolla o all'aglio. In particolare, le foglie emettono un odore di aglio e cipolla quando vengono sfregate. In Germania, l'aglio selvatico ha guadagnato grande popolarità negli ultimi anni ed è utilizzato, ad esempio, per fare pesto e marinature e in vari prodotti da forno ('Bärlauchbrot') e formaggi. Ma in ogni caso è meglio stare lontani da queste piante e lasciarle in pace. Raccogliendo le foglie c'è il rischio di confonderle con le foglie di altre piante, come il mughetto, il calla maculato e il fiori d'autunno che sono tossici. Ogni anno ci sono vittime a causa di queste confusioni.

Dromos