Parmesankäse stammt aus der Lombardei und wird aus der Milch von Kühen aus den Cascinas hergestellt, die mit Heu von den Bewässerungswiesen gefüttert werden. Der Käse wurde vor allem in der Umgebung von Lodi produziert. Der Name Parmesan wurde dem Käse in Frankreich Ende des 18. Jahrhunderts gegeben. In Paris veranstaltete die Herzogin von Parma (Gemahlin von Ferdinand, Herzog von Parma und Enkel von Ludwig XV.) ein Mahl mit Käse aus Norditalien, der laut den Franzosen aus Parma stammte.
Datenquelle: Albert Jansen
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Adresse: Lodi, Lodi, Italien
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