Red Herring ist ein berühmtes Exportprodukt aus East Anglia. Die Methode zur Herstellung von Red Herring besteht darin, ihn in einer Lösung aus Salz und Salpeter zu legen und dann mit Eichenholz und Torf zu räuchern. Die Geschichte besagt, dass diese Technik zufällig von einem Fischer aus Yarmouth entdeckt wurde, der einen ungewöhnlich großen Fang gemacht hatte. Er hing den Überschuss des Herings in einen Raum mit einem besonders rauchigen Feuer. Am nächsten Tag bemerkte er, dass das weiße Fleisch des Herings rot geworden war.
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Dirección: Great Yarmouth, Great Yarmouth, Reino Unido
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