Il Red Herring è un famoso prodotto da esportazione dell'East Anglia. Il metodo per preparare il Red Herring consiste nel metterlo in salamoia di sale e nitrato di potassio e poi affumicarlo su legno di quercia e torba. La storia narra che questa tecnica fu scoperta per caso da un pescatore di Yarmouth che aveva catturato una quantità insolita di aringhe. Appese il surplus delle aringhe in una stanza con un fuoco particolarmente affumicato. Il giorno dopo notò che la carne bianca dell'aringa era diventata rossa.
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Adresse: Great Yarmouth, Great Yarmouth, Royaume-Uni
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