Cafe De Koekoek

Svækkede tider og ung lambik.
Antallet af biler på parkeringen lover en travlhed i café De Koekoek. Ikke desto mindre træder vi ind i en tom café. Lyset tænder. Mens vi varmer os tæt ved varmeskilden, går Jean-Marie, den pensionerede postbud, ned i kælderen efter to glas ung lambik fra Girardin.

Fremtiden for Café De Koekoek, der har været åbent siden 1880 og er klar til den fjerde generation, er usikker. Den 90-årige Elisa-Maria De Wandeler, kort sagt Maria, har været her i 62 år. Af og til går det venlige dame ind og ud af caféen. Hendes dybeste ønske er, at caféen skal overleve hende. Lad os bestemt håbe, at hendes to sønner, Jean-Marie og Gerard Van den Eynde, kan lade De Koekoek bestå i lang tid.

Vandrere strømmer ind i små grupper. De Koekoek er et populært stop på Kruisborrewandeling. Denne smukke vandretur fører dig gennem centrum af Asse og bølger sig gennem et stykke af Brabantse Kouters, den nordvestlige del af den Grønne Bælte. Mens urbaniseringen rykker frem fra Bruxelles, inviterer Brabantse Kouters dig til at forsvinde i timevis i sin natur og historie. Her slutter du af med en lækker lambik, geuze eller kriek: en almindelig, eventuelt en sød eller måske helst en fifty-fifty. Smørrebrødet med gårdhøns eller flødeost finder hurtigt vej til de sultne vandrere, som roligt snakker eller palaverer om hverdagens ting. Her i denne folkelige café kan man stadig tale frit med hinanden; her spiller ingen musik.

Et andet glas Girardin lambik bliver bragt til os. Den unge øl er strågul og uklart tåget. Aromat er frugtagtig og let sødlig og indeholder tydeligt nogle 'blomkålshoveder' (DMS). Smagen er let sødlig, lidt sur for derefter at afslutte blødt bittert. Bryggeriet Girardin er i lambik-kredse rost for sin fremragende unge lambik eller ’joenk’. Café De Koekoek er det ideelle sted at teste denne påstand på egne smagsløg.

est2000